Gâteau au cacao nappé de chocolat noir !

Un gâteau idéal pour un anniversaire qui ravira tous les amateurs de chocolat ! Vous pouvez servir ce gâteau avec une boule de crème glacée à la vanille ou avec de la crème anglaise bien froide. 

Pour réaliser ce gâteau, il vous faut :

-75g de cacao en poudre (de préférence non sucré)

-25 cl de crème fraîche
-125g de beurre mou
-2 oeufs
-200g de sucre
-200g de farine
-1 petite cuillère à café de levure chimique
-1 cuillère à café d'extrait de vanille
-1 pincée de sel

Pour le glaçage:
-170g de chocolat noir en morceaux
-80g de beurre mou
-250g de sucre glace

Tout d'abord, préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Puis, dans un saladier, fouettez ensemble le beurre, le sucre, les oeufs, la crème et la vanille jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. Dans un autre saladier, mélangez la farine, la levure, le cacao et le sel. Incorporez y ensuite la précédente préparation. Fouettez bien jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Versez la pâte dans un moule à manqué préalablement beurré et faites cuire pendant 30 minutes. Une fois le gâteau cuit, attendez environ 15 minutes avant de le démouler.

Pour le glaçage, faites fondre au bain-marie dans une casserole, le beurre et le chocolat en fouettant à feu doux. Retirez du feu et ajoutez le sucre glace. Fouettez de nouveau pour obtenir un mélange bien lisse. Réservez au réfrigérateur pendant 15 minutes. Puis nappez le dessus et les côtés du gâteau avec  le glaçage (vous pouvez mettre le gâteau au réfrigérateur avant de le servir pour que le glaçage puisse mieux se fixer sur le gâteau).C'est prêt !

Bon appétit !

Gâteau au mascarpone-pommes-raisins secs à l'amaretto !

Une idée recette originale si vous avez un pot de mascarpone dans votre frigo ! La mascarpone rend le gâteau très moelleux et se marie très bien avec les pommes. Le petit plus c'est le gôut de l'amaretto, une liqueur italienne à base d'amandes amères. Un gâteau parfait pour une pause café !

Il vous faut :

Pour caraméliser les pommes:
-2 grosses pommes
-25g de sucre
-25g de beurre

Pour faire la pâte:
-250g de mascarpone
-125g de farine
-100g de sucre
-3 oeufs
-1/2 sachet de levure
-30g de raisins secs blonds
-4 cuillères à soupe d'amaretto

Tout d'abord, préchauffez le four à 170°C et sortez le beurre et la mascarpone du frigo pour qu'ils soient à température ambiante. Ensuite faites tremper les raisins secs dans l'amaretto pour qu'ils en soient bien imbibés.
Pendant ce temps là, épluchez les pommes, enlevez les pépins et le coeur et coupez les en petits morceaux. Dans une poêle, faites fondre le beurre puis ajoutez le sucre et enfin les morceaux de pommes. Laissez les pommes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, les pommes sont alors caramélisées. Retirez la poêle du feu et préparez la pâte.
Dans un saladier, mettez la mascarpone, le beurre et le sucre. Battre le tout vigoureusement jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez les oeufs préalablement battus et mélangez bien. Puis tamisez la farine avec la levure et l'ajoutez également à la préparation. Enfin, ajoutez les pommes caramélisées avec le jus ainsi que les raisins secs avec l'amarretto.
Beurrez un moule à manquer et versez y la préparation. Enfournez votre gâteau et laissez le cuire pendant 50 jusqu'à ce que la surface soit bien dorée.

Bonne dégustation !

Clafoutis groseilles-caramel !

Un clafoutis gourmand et acidulé qui sent bon l'été, préparé avec Anna (que je remercie tout particulièrement pour avoir pris ces belles photos). Il sera parfait servi comme dessert et saupoudré de sucre glace.

Il vous faut:

-500g de groseilles (noires et rouges confondus)

-225ml de lait

-1 petit pot de fromage blanc (1 portion individuelle)

-4 oeufs

-100g de farine

-100g de sucre en poudre

Pour le caramel: 125g de sucre

                            4 cuillères à soupe d'eau

Préchauffez votre four à  200°C (thermostat 6).

Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Puis ajoutez le lait, la farine et le fromage blanc. Bien mélanger pour un résultat homogène.

Beurrez votre moule à manquer et versez y 1/4 de la pâte pour faire un fond. Mettez le moule au four 5-10 minutes.

Pendant ce temps, faites votre caramel : mettez le sucre et l'eau dans une casserole à fond épais, laissez le mélange fondre à feux doux jusqu'à ce qu'il prenne une couleur blonde. Ne pas remuer, la transformation se fait seule. Attention, le caramel ne doit pas brunir !

Une fois le caramel terminé, sortez le moule du four et versez le caramel sur le fond de pâte mi-cuit. Puis ajoutez les groseilles et recouvrir le tout de la pâte restante.

Enfournez et laissez cuire pendant 25-30 minutes, le dessus doit être bien doré.

Bon appétit !

Petits cakes aux abricots secs et au miel !

Une petite pause gourmande à partager autour d'une bonne tasse de thé !

Pour réaliser 9 petits cakes, il vous faut :

-150g de farine

-100g de sucre en poudre

-1 cuillère à café de levure chimique

-125g de beurre

-3 oeufs

-80g d'abricots secs

- 1 cuillère à soupe de miel

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Tamisez la farine avec la levure. Puis dans un saladier, faites blanchir les oeufs avec le sucre à l'aide d'un fouet. Ajoutez le beurre, le mélange farine-levure, les abricots secs coupés en petits dès et une bonne cuillère de miel puis bien mélanger pour répartir les morceaux d'abricots. Enfin, remplissez des petits moules à muffins de pâte et enfournez pendant 20 minutes.

Il ne reste plus qu'à déguster !