Une idée recette originale si vous avez un pot de mascarpone dans votre frigo ! La mascarpone rend le gâteau très moelleux et se marie très bien avec les pommes. Le petit plus c'est le gôut de l'amaretto, une liqueur italienne à base d'amandes amères. Un gâteau parfait pour une pause café !
Il vous faut :
Pour caraméliser les pommes:
-2 grosses pommes
-25g de sucre
-25g de beurre
Pour faire la pâte:
-250g de mascarpone
-125g de farine
-100g de sucre
-3 oeufs
-1/2 sachet de levure
-30g de raisins secs blonds
-4 cuillères à soupe d'amaretto
Tout d'abord, préchauffez le four à 170°C et sortez le beurre et la mascarpone du frigo pour qu'ils soient à température ambiante. Ensuite faites tremper les raisins secs dans l'amaretto pour qu'ils en soient bien imbibés.
Pendant ce temps là, épluchez les pommes, enlevez les pépins et le coeur et coupez les en petits morceaux. Dans une poêle, faites fondre le beurre puis ajoutez le sucre et enfin les morceaux de pommes. Laissez les pommes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, les pommes sont alors caramélisées. Retirez la poêle du feu et préparez la pâte.
Dans un saladier, mettez la mascarpone, le beurre et le sucre. Battre le tout vigoureusement jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez les oeufs préalablement battus et mélangez bien. Puis tamisez la farine avec la levure et l'ajoutez également à la préparation. Enfin, ajoutez les pommes caramélisées avec le jus ainsi que les raisins secs avec l'amarretto.
Beurrez un moule à manquer et versez y la préparation. Enfournez votre gâteau et laissez le cuire pendant 50 jusqu'à ce que la surface soit bien dorée.
Bonne dégustation !
